【mgm6608美高梅】美味美食做法:白玉水豆腐的做法

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家常豆腐

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家常豆腐

“内酯豆腐的另类做法,比凉拌的滋味更足,更能温暖寒冷的冬天。
大家在家里也可以试一试哦。”

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

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食材明细

做法:

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

主料

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

做法:

  • 内酯豆腐适量

2、将豆腐切成块,薄厚适中。

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

辅料

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

2、将豆腐切成块,薄厚适中。

  • 朝天椒适量
  • 胡萝卜适量

4、青红椒切段,锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

配料

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

4、青红椒切段,锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

  • 胡椒粉适量
  • 鸡粉适量

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

2鱼香豆腐

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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白玉豆腐的做法步骤

材料:豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

鱼香豆腐

  • mgm6608美高梅 51准备材料:内酯豆腐切块,胡萝卜碎,蒜末,葱花,辣椒末
  • mgm6608美高梅 62炒锅放油,把材料都放进去
  • mgm6608美高梅 73翻炒均匀后加水
  • mgm6608美高梅 84加入内酯豆腐
  • mgm6608美高梅 95撒入淀粉大火烧开,小火收汁
  • mgm6608美高梅 106出锅前放如胡椒粉,鸡粉,盐

做法:

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小窍门内酯豆腐很容易碎,入锅后尽量不要翻动,以保持其完整的形状

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

材料:豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

做法:

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

5、再倒入豆腐块炒匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

3脆皮豆腐

5、再倒入豆腐块炒匀。

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6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

材料:豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油适量。

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做法:

脆皮豆腐

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

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2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

材料:豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油适量。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

做法:

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4白菜豆腐锅

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

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5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

材料:五花肉,鸡蛋1个,白菜半根,豆腐,葱姜,花椒,大料,盐。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

做法:

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1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

白菜豆腐锅

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

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3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

材料:五花肉,鸡蛋1个,白菜半根,豆腐,葱姜,花椒,大料,盐。

5锅塌豆腐

做法:

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1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

材料:豆腐,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉,盐,蚝油,鸡粉,水。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

做法:

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

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2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

锅塌豆腐

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

材料:豆腐,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉,盐,蚝油,鸡粉,水。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

做法:

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

6番茄肉末烧豆腐

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

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4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

材料:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

做法:

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

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2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

番茄肉末烧豆腐

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

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4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

材料:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

做法:

7家常麻婆豆腐

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

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2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

材料:豆腐,猪肉馅,香葱,生姜,大蒜,花椒,淀粉适量,干辣椒,香油,酱油,豆瓣酱,白糖。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

做法:

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

2、锅内放入油烧热,
先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

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3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

家常麻婆豆腐

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

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5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

材料:豆腐,猪肉馅,香葱,生姜,大蒜,花椒,淀粉适量,干辣椒,香油,酱油,豆瓣酱,白糖。

8豆腐蔬菜盅

做法:

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1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

材料:豆腐泡,猪肉馅,胡萝卜,青椒,香菇,玉米粒,葱姜末,料酒,胡椒粉,白糖。

2、锅内放入油烧热,
先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

做法:

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

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4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

豆腐蔬菜盅

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

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9香葱煎豆腐

材料:豆腐泡,猪肉馅,胡萝卜,青椒,香菇,玉米粒,葱姜末,料酒,胡椒粉,白糖。

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做法:

材料:豆腐,鸡蛋,香葱,葱姜片,淀粉适量,胡椒粉适量。

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

做法:

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

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5、起锅热油,将豆腐片蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入锅中,中火均匀加热。

香葱煎豆腐

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那面均匀撒上香葱末,用锅铲翻转煎制撒有葱花的一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

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10肉末豆腐

材料:豆腐,鸡蛋,香葱,葱姜片,淀粉适量,胡椒粉适量。

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做法:

材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

做法:

2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

1、把瘦肉洗净、剁碎;洗净豆腐、葱。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟;捞起豆腐放着,备用

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

3、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、起锅热油,将豆腐片蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入锅中,中火均匀加热。

4、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上;倒上生抽、盐,即可食用。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那面均匀撒上香葱末,用锅铲翻转煎制撒有葱花的一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

11抹茶豆腐布丁

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肉末豆腐

材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

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做法:

材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

做法:

2、牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

1、把瘦肉洗净、剁碎;洗净豆腐、葱。

3、将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟;捞起豆腐放着,备用

4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

3、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

4、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上;倒上生抽、盐,即可食用。

12咸蛋黄豆腐

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抹茶豆腐布丁

材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐少许,淀粉少许。

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做法:

材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

做法:

2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

1、豆腐 抹茶粉在搅拌机里搅碎。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

2、牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

3、将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

4、淡奶油 糖打至6分发与3混合均匀。

13紫菜豆腐肉片汤

5、将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

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材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

咸蛋黄豆腐

做法:

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1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐少许,淀粉少许。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

做法:

14辣酱豆腐汤

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

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2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

材料:辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

做法:

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。

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3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。

紫菜豆腐肉片汤

15南瓜豆腐羹

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材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

材料:豆腐,猪里脊肉,鲜香菇,蘑菇,蚕豆仁,南瓜,盐,胡椒粉。

做法:

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

1、取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

2、煮沸南瓜汤,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。

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16什锦豆腐鸡蛋羹

辣酱豆腐汤

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材料:鸡蛋,嫩豆腐,香菇,胡萝卜,火腿几片,青豆,玉米粒,盐,鸡精,淀粉。

材料:辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐。

做法:

做法:

1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。

1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。

2、豆腐放在盐水里泡20分钟后,切丁。

2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。

3、鸡蛋打散,1:2的比例倒入凉水,上锅蒸。

3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。

4、热油,把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒,放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

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5、鸡蛋羹蒸好后,摆一层豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。

南瓜豆腐羹

17虾仁豆腐羹

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材料:豆腐,猪里脊肉,鲜香菇,蘑菇,蚕豆仁,南瓜,盐,胡椒粉。

材料:嫩豆腐,鲜虾仁,香菇,鸡蛋,香葱适量,盐,料酒,香油适量。

做法:

做法:

1、取一中锅,加1200毫升水,煮沸。入南瓜煮至熟透,待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

2、煮沸南瓜汤,加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆,煮熟。下盐和胡椒粉调味,即可食用。

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

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3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

什锦豆腐鸡蛋羹

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

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5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

材料:鸡蛋,嫩豆腐,香菇,胡萝卜,火腿几片,青豆,玉米粒,盐,鸡精,淀粉。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

做法:

18茄丁酿豆腐

1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。

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2、豆腐放在盐水里泡20分钟后,切丁。

材料:长茄两根 、老豆腐 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽、
蚝油、白糖、胡椒粉、盐适量。

3、鸡蛋打散,1:2的比例倒入凉水,上锅蒸。

做法:

4、热油,把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒,放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。

5、鸡蛋羹蒸好后,摆一层豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。

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3、青豆加少许盐煮熟捞出。

虾仁豆腐羹

4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

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19蒸糯米豆腐丸子

材料:嫩豆腐,鲜虾仁,香菇,鸡蛋,香葱适量,盐,料酒,香油适量。

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做法:

材料:肉碎末,豆腐,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油,鸡蛋清,盐适量。

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

做法:

2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

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6、上笼屉蒸15分钟即可。

茄丁酿豆腐

20金针豆腐瘦肉煲

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材料:长茄两根 、老豆腐 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽、
蚝油、白糖、胡椒粉、盐适量。

材料:鲜金针菇,干粉丝,猪里脊肉,南豆腐,香油,香菜,盐,白胡椒粉。

做法: